SÖk
Expand
Recipe

Salta munkar Med Löksylt

med Boursin Vitlök & Örter

“Smakfulla munkar har funnits på vår meny på Pitch Restaurant från början. De är roliga, nostalgiska och ett riktigt mångsidigt sätt att leverera smak insvept i en gyllene, fluffig deg. När du har fått rätt munkspel kan du experimentera med alla sorters fyllningar. Vispad krämig Boursin är en perfekt dekadent fyllning och genom att använda enkla och ofta bortkastade ingredienser är detta ett mycket välsmakande sätt att stödja Foodcycle och sprida budskapet om deras fantastiska arbete. Vi är mycket stolta över att donera 20 % av alla Boursin-munkar som säljs på Pitch direkt till Foodcycle.” –Kenny Tutt

View the Ingredients List

  • Level Mellan svår

  • FÖRBEREDELSETID 2 HOURS

  • TILLAGNINGSTID 1 HOUR

  • Total Tid 3 HOURS

Directions

Din Tur Att Skapa

FÖR SALTA MUNKAR
  • Börja med att göra din löksylt eftersom den håller sig i en steril lufttät burk i några bra veckor för att användas om och om igen som en läcker krydda.
  • Värm försiktigt upp oljan i en stor kastrull och tillsätt sedan vitlök och finskivad lök. Fräs ner lök och vitlök i cirka 15 minuter. Tillsätt vinäger, socker, timjan och en rejäl skvätt vatten. Rör om väl och smaka av med salt och peppar.
  • Låt sjuda utan lock på låg/medelhög värme i 20-30 minuter, eller tills chutneyn har reducerats till en mörk karamellfärg. Rör om i sylten regelbundet för att se till att den inte fastnar.
  • Låt svalna och lägg sylten i en ren steriliserad burk eller behållare.
  • För att göra degen, värm smöret med mjölken i en kastrull på låg värme tills smöret precis har smält. Håll ett öga på det så att det inte kokar.
  • Lägg mjöl, socker, jäst, ägg och salt i en mixer med degkrok. Medan maskinen går på låg hastighet, häll i den varma mjölken och smöret.
  • Knåda degen i 5-6 minuter tills degen lossnar från skålens sidor. Lägg degen i en mjölad bunke och låt jäsa en timme eller över natten i kylen.
  • Om du inte har en mixer, kombinera ingredienserna i en stor skål och knåda degen på en mjölad yta i 10 minuter tills den är elastisk och slät.
  • Medan degen jäser kan du göra din smidiga Boursin-fyllning. Lägg Boursin i en skål med creme fraiche och grädde och vispa tills den är slät antingen med elmixer eller för hand. Blandningen ska vara rörbar så tillsätt en grädde eller mjölk om den är lite för stel. När det är blandat, lägg i en spritspåse med munstycke och ställ åt sidan.
  • Efter att degen har stelnat, knåda degen kort på en mjölad yta för att slå ut luften.
  • Dela degen i lika stora bitar och forma till bollar i storleken som en pingisboll. Lägg på en oljad bakplåt, täck löst med en kökshandduk och låt jäsa i några timmar.
  • Värm försiktigt din olja i en fritös eller stor kastrull till 180C. Arbeta i omgångar, stek munkarna i cirka 2 minuter på varje sida tills de är genomstekta och gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  • När degen är tillräckligt kall för att hantera, gör du ett hål i sidan av varje munk med handtaget på en tesked och rör sedan i en generös mängd Boursin-fyllning. Servera varje munk ovanpå en sked av den söta syltiga löken med ett stänk färsk gräslök.
  • Gör 15-20 Munkar

  • För degen:

  • 250 g vitt brödmjöl

  • 30 g osaltat smör

  • 50 g strösocker

  • 75 ml mjölk

  • 1 påse snabbverkande torkad jäst (7g)

  • 1 stort ägg

  • Vegetabilisk olja eller solrosolja att fritera

  • För fyllningen:

  • 150g Förpackning med Boursin Vitlök & Örter

  • 100g Creme fraiche

  • 2-3 msk Dubbelkräm

  • För löksylten:

  • 3 Stora röda eller vita lökar, fint skivade

  • 2 msk vegetabilisk eller solrosolja

  • 150 ml cidervinäger

  • 200g farinsocker

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 2 tsk färska timjanblad, finhackade

  • Salt & färskmalen peppar

  • För garneringen:

  • Litet knippe färsk gräslök, finhackad

Tags:

sÖk vÅr webbplats

SÖk